Вода решает больше, чем кажется

Кофе в чашке почти целиком состоит из воды, но о ней вспоминают последней. Я провёл небольшой эксперимент: одно и то же зерно, одна турка, три вида воды.

Из-под крана

В моём районе вода жёсткая. Кофе получился тусклым, с металлическим привкусом, а на турке быстро появился налёт. Хуже всего раскрылась кислинка — её просто не было.

Фильтр-кувшин

Заметно лучше. Вкус стал ярче, ушёл привкус. Для каждого дня это мой выбор, только картридж приходится менять вовремя, иначе всё возвращается.

Бутилированная

Взял обычную питьевую с невысокой минерализацией. Самый чистый результат, но разница с фильтром небольшая, а покупать воду ради кофе каждый день — перебор.

Не берите дистиллированную: кофе в ней получается плоским и пустым. Немного минералов нужно, чтобы вкус было на что «натянуть».

И ещё: вода должна быть холодной. Тёплую из чайника лучше не брать — нагрев идёт слишком быстро.